¿Qué son y para qué sirven los Carbohidratos? Toda la información sobre los carbohidratos

Probablemente has visto anuncios de alimentos y dietas bajas en carbohidratos, pero los niños y adultos necesitan carbohidratosLa mayoría de los alimentos contienen carbohidratos que el cuerpo descompone en azúcares simples, la principal fuente de energía para el cuerpo.

¿Qué son los carbohidratos?

Hay dos tipos principales de carbohidratos en los alimentos: simples y complejos.

Carbohidratos simples: estos también son llamados azúcares simples. Se encuentran en azúcares refinados, como el azúcar blanco que se ve en un azucareroSi tienes una piruleta, estás comiendo carbohidratos simples. Pero también encontrará azúcares simples en alimentos más nutritivos como frutas y lecheEs más saludable obtener azúcares simples de alimentos como estos ¿Por qué? Porque no se les agrega azúcar y también contienen vitaminas, fibra y nutrientes importantes como el calcioUna piruleta tiene mucha azúcar agregada y no contiene nutrientes importantes.

Carbohidratos complejos: estos también son llamados almidonesLos almidones incluyen productos de grano, como pan, galletas, pasta y arrozAl igual que con los azúcares simples, algunos alimentos con carbohidratos complejos son mejores opciones que otros. Se han procesado granos refinados, como harina blanca y arroz blanco, que eliminan los nutrientes y la fibraPero los granos sin refinar todavía contienen estas vitaminas y mineralesTambién son ricos en fibra, lo que ayuda a que su sistema digestivo funcione bien. La fibra te ayuda a sentirte lleno, por lo que es menos probable que comas en exceso. Un tazón de avena te llena mejor que los dulces azucarados con la misma cantidad de calorías.

Entonces, ¿qué tipo de carbohidratos  son mejor para comerAmbos pueden ser parte de una dieta saludable.

¿Cómo utiliza el cuerpo los carbohidratos?

Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en azúcares simples, que se absorben en el torrente sanguíneo. A medida que aumenta el nivel de azúcar en su cuerpo, el páncreas libera una hormona llamada insulina. La insulina es necesaria para mover el azúcar de la sangre a las células, donde el azúcar se puede utilizar como fuente de energía.

Cuando este proceso va rápido, como ocurre con los azúcares simples, es más probable que vuelvas a sentir hambre pronto. Cuando vaya más despacio, como con un alimento de grano entero, estará satisfecho por más tiempo. Estos tipos de carbohidratos complejos te dan energía durante un período de tiempo más largo.

Los carbohidratos en algunos alimentos (en su mayoría aquellos con muchos azúcares simples) hacen que el nivel de azúcar en la sangre aumente más rápidamente que otros. Los científicos han estado estudiando si comer alimentos que causan grandes saltos en el azúcar en la sangre puede estar relacionado con problemas de salud como la diabetes y enfermedades del corazón .

Probablemente ya estas en el camino correcto si está limitando los azúcares simples (como los dulces) y comiendo carbohidratos más complejos (como las verduras, la harina de avena y el pan integral de trigo).

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